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Estudiando en la #escoladhosteleriahofmann |
Hago pasteles por encargo😉
Y también veganos🌱
📷 @izart.photography
📍Alt Empordà

Con este calor que está haciendo, soy consciente

Con este calor que está haciendo, soy consciente que apetecen pocos dulces que no sean helados, pero hoy nos hemos atrevido con esta ESPONJA DE CHOCOLATE Y PLÁTANO, que hicimos hace unos días en la #escoladhosteleriahofmann y está realmente deliciosa.
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Está compuesta por una base sablé de chocolate, cremoso de chocolate al 70%, cremoso de plátano y caramelo y terminado con un bizcocho sifón.
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Te apetece?😋
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Amb aquesta calor que està fent, sóc conscient que vénen de gust pocs dolços que no siguin gelats, però avui ens hem atrevit amb aquesta ESPONJA DE XOCOLATA I PLÀTAN, que vam fer fa uns dies a la #escoladhosteleriahofmann i està realment deliciosa.
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Està composta per una base sablé de xocolata, cremós de xocolata al 70%, cremós de plàtan i caramel i acabat amb un pa de pessic sifó.
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Et ve de gust?
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#esponja #chocolate #xocolata #chocolat #platano #platan #banana #pasteleria #pastissos #pastisseria #pasteleriaartesanal #passioperlapastisseria #pastissosfetsambamor #pasionporlapasteleria #bethaqui #empordà

Después de varios días, retomo las publicaciones

Después de varios días, retomo las publicaciones con la que para mí, es la mejor tarta que hemos hecho en el curso de pastelería de l' #escoladhosteleriahofmann hasta la fecha.
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Se trata de la tarta PECA'N'ROM y como os podéis imaginar por el nombre y la foto, esta hecha a base de nueces pecanas (que me chiflan), chocolate y ron. Una combinación deliciosa, que no deja indiferente!
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Me encantó, también, utilizar un molde cuadrado para una tartaleta, ya que era la primera vez. ¿Y tu, has hecho alguna tarta cuadrada, aparte del famoso brownie?
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Després de diversos dies, reprenc les publicacions amb el que per a mi, és el millor pastís que hem fet en el curs de pastisseria de l'#escoladhosteleriahofmann fins ara.
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Es tracta del pastís PECA'N'ROM i com us podeu imaginar pel nom i la foto, està feta de nous pecanes (que m'encanten), xocolata i rom. Una combinació deliciosa, que no deixa indiferent!
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Em va encantar, també, utilitzar un motlle quadrat per a una tartaleta, ja que era la primera vegada. I tu, has fet algun pastís quadrat, apart del famós brownie?
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#tartaleta #pastis #tarta #chocolate #xocolata #nuecespecanas #nouspecanes #pecan #rom #ron #pasionporlapasteleria #passiopelsdolços #passioperlapastisseria @hofmannbarcelona #bethaqui

Hoy os traigo otro clásico de la pastelería fran

Hoy os traigo otro clásico de la pastelería francesa, EL PARÍS-BREST, en este caso no es del curso online de pasteleria francesa, si no que lo hice en la #escoladhosteleriahofmann
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Su origen se basa en el inicio de la competición de bicicletas que tiene el mismo nombre que el pastel, a finales del siglo XIX y fue creado por un pastelero llamado Giffard, aficionado al ciclismo, que le dió forma de rueda al pastel en su honor.
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Consta de una base de masa choux cortada por la mitad, rellena de una crema muselina con praliné de avellanas. ¿Creo que no hace falta decir como sabe, no?😋
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Avui us porto un altre clàssic de la pastisseria francesa, EL PARÍS-BREST, en aquest cas no és del curs online de pastisseria francesa, sinó que el vaig fer a l' #escoladhosteleriahofmann
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El seu origen es basa en l'inici de la competició de bicicletes que té el mateix nom que el pastís, a finals de segle XIX i va ser creat per un pastisser anomenat Giffard, aficionat al ciclisme, que li va donar forma de roda a el pastís, en el seu honor .
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Consta d'una base de massa choux tallada per la meitat, farcida d'una crema musselina amb praliné d'avellanes. Crec que no cal dir com n'està de bo, no?😋
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#parisbrest #pastachoux #patechoux #praline #avellana #noisette #cremamuselina #crème #crema #pasteleriafrancesa #pastisseriafrancesa #patisseriefrançaise #pasteleriaartesanal #pasteleria #passiopelsdolços #passioperlapastisseria #pasionporlapasteleria #jaimelapatisserie #lovebaking #bethaqui #empordà

LOS BEIGNETS CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS es otra d

LOS BEIGNETS CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS es otra de las recetas que podréis encontrar en el curso online de pasteleria francesa.
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Tenéis toda la información en www.bethaqui.com
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Empezamos el lunes 31 de mayo!😉
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ELS BEIGNETS AMB COMPOTA DE FRUITS VERMELLS és una altra de les receptes que podreu trobar al curs online de pastisseria francesa.
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Teniu tota la informació a www.bethaqui.com
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Comencem el dilluns 31 de maig!😉
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#bethaqui

Ya está aquí el nuevo CURSO ONLINE DE PASTELERIA

Ya está aquí el nuevo CURSO ONLINE DE PASTELERIA FRANCESA!
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Empezamos el próximo lunes 31 de mayo y durante dos semanas podréis elaborar 8 recetas típicas de la pastelería francesa.
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Tenéis toda la información en www.bethaqui.com, haciendo click en el enlace que encontraréis en mi perfil. No te lo pierdas!😉
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Ja és aquí el nou CURS DE PASTISSERIA FRANCESA!
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Comencem el proper dilluns 31 de maig i durant dues setmanes podreu elaborar 8 receptes típiques de la pastisseria francesa.
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Teniu tota la informació a www.bethaqui.com, fent click a l'enllaç que trobareu al meu perfil. No t'ho perdis!😉
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CURSO ONLINE DE PASTELERÍA FRANCESA. Ya tenemos a

CURSO ONLINE DE PASTELERÍA FRANCESA. Ya tenemos aquí el tráiler del nuevo curso de pastelería online!
Empezamos próximo lunes 31 de Mayo y durante dos semanas os estaremos acompañando en este curso de recetas clásicas de la pastelería francesa.
Tenéis toda la información en www.bethaqui.com haciendo click en el enlace de mi perfil.
Estamos deseando empezar!!😜
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Ja tenim aquí el tràiler del nou curs de pastisseria online!
Comencem proper dilluns 31 de maig i durant dues setmanes us estarem acompanyant en aquest curs de receptes clàssiques de la pastisseria francesa.
Teniu tota la informació a www.bethaqui.com fent clic en l'enllaç del meu perfil.
Estem desitjant començar!! 😜
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El CLAFOUTIS DE CEREZAS fue la segunda receta más

El CLAFOUTIS DE CEREZAS fue la segunda receta más votada, cuando os pregunté en stories cuál queríais que colgara primero y aquí la tenéis.
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Hay que aprovechar ahora, que empieza la temporada de cerezas.🍒 Una receta secilla y a su vez deliciosa, que más se puede pedir?
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Esta receta también la encontrarás en el curso online de pasteleria francesa, que saldrá a la venta la semana que viene. Os iré informando en las próximas publicaciones!
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El CLAFOUTIS DE CIRERES va ser la segona recepta més votada, quan us vaig preguntar per stories quina volieu que pengés primer i aquí la teniu.
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S'ha d'aprofitar ara, que comença la temporada de cireres.🍒 Una recepta senzilla i alhora deliciosa, què més es pot demanar?
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Aquesta recepta també la trobaràs en el curs online de pastisseria francesa, que sortirà a la venda la setmana que ve. Us aniré informant en les properes publicacions!
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Ayer la mayoría votastéis que queríais ver esto

Ayer la mayoría votastéis que queríais ver estos SABLÉ BRETON CON CREMA DE LIMÓN Y MERENGUE que podréis encontrar la receta en el próximo curso online de pasteleria francesa, que saldrá a la venta la semana que viene y aquí están.
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La deliciosa base de galleta gruesa de mantequilla, muy típica de la Bretaña (de ahí su nombre) combinada con la acidez del limón y el dulzor del merengue horneado, hace que sean un bocado exquisito.
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Crees que podrías comerte sólo uno?😋
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Ahir la majoria vau votar que volieu veure aquests SABLÉ BRETON AMB CREMA DE LLIMONA I MERENGA que podreu trobar la recepta en el proper curs online de pastisseria francesa, que sortirà a la venda la setmana que ve i aquí estan.
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La deliciosa base de galeta gruixuda de mantega, molt típica de la Bretanya (d'aquí el seu nom) combinada amb l'acidesa de la llimona i la dolçor del merenga enfornat, fa que siguin un mos exquisit.
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Creus que podries menjar-te'n només un? 😋
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Seguimos con las recetas que podrás encontrar en

Seguimos con las recetas que podrás encontrar en el CURSO ONLINE DE PASTELERIA FRANCESA y no podía ser otra que el delicioso FRAISIER.
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A mi personalmente és una de los pasteles de la pastelería francesa que más me gustan. Con su bizcocho de almendras y su crema de mantequilla con muuucha vainilla.
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Y a ti que te parece?🍓 Estate atent@ a las próximas publicaciones, que la semana que viene colgaremos toda la información del curso.
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Seguim amb les receptes que podràs trobar al CURS ONLINE DE PASTISSERIA FRANCESA i no podia ser una altra que el deliciós FRAISIER.
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A mi personalment és un dels pastissos de la pastisseria francesa que més m'agraden. Amb el seu pa de pessic d'ametlla i la seva crema de mantega amb mooolta vainilla.
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I a tu què et sembla?🍓 Estigues atent/a a les properes publicacions, que la setmana que ve penjarem tota la informació del curs.
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Seguimos con las elaboraciones que podréis encont

Seguimos con las elaboraciones que podréis encontrar en el CURSO ONLINE DE PASTELERIA FRANCESA, en este caso el FLAN PATISSIER o parisien, un clásico.
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Si bien es cierto que hay tantos flanes como pasteleros, el más típico es el de vainilla, pero yo, para darle mi toque, he querido versionarlo y hacerlo de coco y con la base de chocolate.
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Os gusta esta combinación?
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Estad atentos, que la semana que viene saldrán las inscripciones para el curso, con toda la información en la web.
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Seguim amb les elaboracions que podreu trobar al CURS ONLINE DE PASTISSERIA FRANCESA, en aquest cas el FLAN PATISSIER o parisien, un clàssic.
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Si bé és cert que hi ha tants flams com pastissers, el més típic és el de vainilla, però jo, per donar-li el meu toc, he volgut versionar-lo i fer-l'ho de coco i amb la base de xocolata.
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Us agrada aquesta combinació?
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Estigueu atents, que la setmana que ve sortiran les inscripcions al curs, amb tota la informació a la web.
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Esta es otra de las recetas que podrás encontrar

Esta es otra de las recetas que podrás encontrar en el curso online de pasteleria francesa que lanzaremos a finales de mayo, CAKE A L'ORANGE, inspirado en el famoso Cake citron francés, pero cambiando el limón por la naranja.
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Además, le he añadido una ganache de xocolate blanco tostado, hecho en casa, que le da un toque super cremoso.
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Te apetece aprender a prepararlo? Estate atent@ a las próximas publicaciones!
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Aquesta és una altra de les receptes que podràs trobar en el curs online de pastisseria freancesa que sortirà a finals de maig, CAKE À L'ORANGE, inspirat en el famós Cake citron francès, però canviant la llimona per la taronja.
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A més, li he afegit una ganache de xocolata blanca torrada, feta a casa, que li dóna un toc super cremós.
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Et ve de gust aprendre a preparar-lo? Estigues atent/a a les properes publicacions!
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Esta es la CHARLOTTE DE FRUTOS ROJOS que me encarg

Esta es la CHARLOTTE DE FRUTOS ROJOS que me encargó hace unos días @dolorstbover para celebrar el primer aniversario del proyecto de su hija @ainania_yoga que se llama @nusa.project y se trata de un centro de yoga online.
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Este encargo me hizo especial ilusión por dos motivos:
1. Porqué era una sorpresa para su hija en una fiesta muy especial que organizaba ella para sus alumn@s y seguidores.
2. Porqué se trataba de un encargo hecho por alguien que solo me conocía por Instagram (cosa que no me sucede, habitualmente) y eso hace que me reafirme en la idea de que mi trabajo gusta fuera de mi entorno, como para querer probar una tarta hecha por mi.
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Así que solo puedo decir: Gracias Dolors por la confianza!🥰

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Aquesta és la CHARLOTTE DE FRUITS VERMELLS que em va encarregar fa uns dies la @dolorstbover per celebrar el primer aniversari del projecte de la seva filla @ainania_yoga que es diu @nusa.project i es tracta d'un centre de ioga online.
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Aquest encàrrec em va fer especial il·lusió per dos motius:
1. Perquè era una sorpresa per la seva filla en una festa molt especial que organitzava ella per les seves alumnes i seguidores.
2. Perquè es tractava d'un encàrrec fet per algú que només em coneix per Instagram (cosa que no em passa habitualment) i això fa que em reafirmi en la idea que el meu treball agrada fora del meu entorn, com per voler provar una pastís fet per mi.
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Així que només puc dir: Gràcies Dolors, per la confiança!🥰
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#charlotte #charlottefruitsrouges #frutosrojos #fruitsvermells #aniversaris #pastissos #pastissosfetsambamor #tartas #passioperlapastisseria #passiopelsdolços #pasionporlapasteleria #pasteleriaartesanal #bethaqui #altempordà

🌹🌹Feliç diada de Sant Jordi🌹🌹 . Idivi

🌹🌹Feliç diada de Sant Jordi🌹🌹
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Idividual con mousse de chocolate negro y frambuesa, corazón de mermelada de frambuesa y lichi, crumble de almendras, base de bizcocho de chocolate y recubierto de chocolate @valrhonaes inspiración frambuesa. En la segunda foto podréis ver el interior. Una delicia!
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Individual amb mousse de xocolata negra i gerds, cor de melmelada de gerds i litxi, crumble d'ametlles, base de pa de pessic de xocolata i recobert de xocolata "Valrhona inspiración frambuesa". A la segona foto podreu veure l'interior. Una delicia pels sentits!
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El vam fer dissabte passat al #curspastisseriahofmann
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#santjordi #diadellibro #rosa #gerds #frambuesas #diadacatalana #catalunya #pastisseria #pasteleria #pasionporlapasteleria #pasionporloquehago #passiopelsdolços #bethaqui #empordà

Esta TARTA TROPEZIENNE es la primera receta que os

Esta TARTA TROPEZIENNE es la primera receta que os muestro, de las que podréis encontrar en el CURSO ONLINE DE PASTELERÍA FRANCESA, del que os hablé hace unos días y que si todo va bien, empezará a finales de mayo.
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Esta tarta, es un clásico de la zona sureste de Francia y consta de una masa de brioche con un relleno de crema pastelera aromatizada con agua de azahar (aunque yo he querido personalizar la crema) y cubierta de azúcar perlado y azúcar glas.
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Sencilla y deliciosa, como a mi me gusta! ¿Te apetece ver el resto de recetas del curso?😉
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Aquesta TARTE TROPEZIENNE és la primera recepta que us mostro, de les que podreu trobar al CURS ONLINE DE PASTISSERIA FRANCESA, del que us vaig parlar fa uns dies i que si tot va bé, començarà a finals de maig.
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Aquest pastís, és un clàssic de la zona sud-est de França i consta d'una massa abrioixada amb un farcit de crema pastissera aromatitzada amb aigua de tarongina (tot i que jo he volgut personalitzar la crema) i coberta de sucre perlat i sucre llustre.
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Senzilla i deliciosa, com a mi m'agrada! Vols veure la resta de receptes del curs? 😉
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#cursoonline #cursosonline #patisseriefrançaise #pasteleria #pasteleriafrancesa #pastisseriafrancesa #tartetropezienne #crema #creme #brioix #brioche #pasionporlapasteleria #passiopelsdolços #bethaqui #empordà

Últimamente veo mucha gente nueva por aquí, que

Últimamente veo mucha gente nueva por aquí, que no son catalanes o no endienden el catalán, así que a partir de ahora, voy a hacer los posts en los dos idiomas.
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Empezaré presentándome para los que estáis aquí des de hace poco.
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A continuación dejaré 10 COSAS SOBRE MI, aunque una de ellas es mentira:
1. Trabajo fuera de casa y en casa. En el trabajo de fuera hago jornada intensiva para poder hacer de pastelera por las tardes
2. Uno de mis sueños era aprender italiano o al menos, entenderlo, así que hace dos años me apunté a una escuela de idiomas. Ora parlo un po d'italiano!
3. Soy bastante impuntual, aunque estoy cambiando, porqué no me gusta llegar tarde.
4. Me encanta ver todo tipo de series en mi tiempo libre y he visto casi todas las que valen la pena en Netflix y Amazon prime.
5. Estudié piano hasta los 18 años. El verano pasado nos compramos uno.
6. Soy bastante tímida, aunque me gusta hablar en público.
7. Una de mis películas preferidas es "La casa de los espíritus".
8. De adolescente me pasaba los días escuchando Alex Ubago (era muy fan!)
9. Puedo contraer mucho el músculo elevador del labio superior y del ala nasal (si yo también lo he tenido que buscar en google) y provoca una expresión facial como de gruñido. Es mi superpoder.
10. Estuve 10 años siendo rubia. Volví al castaño (mi color natural) para hacer de extra en una pelicula.
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¿Sabes cuál es mentira? Déjame tu opción en comentarios y en breve lo resuelvo.😉
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(Sigo en comentarios...⬇️)

Ja he començat a veure maduixes bones al mercat,

Ja he començat a veure maduixes bones al mercat, i només puc pensar en EL FRAISIER, en tornar-lo a fer i sobretot, en tornar-lo a menjar!😋
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Us passa el mateix?
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#maduixes #fresas #fraises #fraisier #vainilla #vanille #tarte #pastis #passioperlapastisseria #pastisseriamoderna #patisseriefrançaise #passiopelsdolços #bethaqui #altempordà

I aquest és el super fotomuntatge que ha fet en @

I aquest és el super fotomuntatge que ha fet en @izart.photography de la MONA de xocolata que he fet aquest any a l'#escoladhosteleriahofmann. No em direu que no és una passada de bonic?😍
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Si passeu a la segona foto, veureu com era la mona originalment, que ja vau poder veure als stories, que ens la vam menjar el divendres amb els brunyols.
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Fer aquesta Mona ha sigut tot un repte i treball de superació, per mi. El món de la xocolata era totalment desconegut per mi (i em segueix fent molt de respecte). M'ha costat molt fer-la, m'ha portat molts desenganys, però he après molt, que és el que compta i estic molt satisfeta del resultat final.
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Espero que us agradi tant com a mi!😊
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#monadepascua #xocolata #chocolate #chocolat #tradicionspastisseres #tradicionscatalanes #setmanasanta #pastisseria #passioperlapastisseria
#passiopelsdolços #bethaqui #empordà

Aquest any, al segon curs de pastisseria de l'#esc

Aquest any, al segon curs de pastisseria de l'#escoladhosteleriahofmann hem fet la "temporada de Mones" com a les pastisseries i ens hem dedicat a fer la mona pastís amb ous de pasqua (com la de la foto) i la figura de xocolata (al següent post).
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En aquest cas, es tracta d'un SACHER (el meu pastís preferit) particular, fet amb pa de pessic sense farina i recobert de mousse de xocolata amb llet. També hi ha una estructura d'ous de xocolata negra i plomes de colors, fetes amb xocolata blanca.
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És una combinació que no em pot agradar més! I a tu?
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#sacher #monadepascua #xocolata #chocolate #chocolat #pastisseria #tradicionspastisseres #tradicionscatalanes #pastisseriamoderna #clàssicsdelapastisseria #passioperlapastisseria #passiopelsdolços #setmanasanta #bethaqui #empordà

Ja tenim la Setmana Santa a tocar i amb ella, els

Ja tenim la Setmana Santa a tocar i amb ella, els meus estimats BRUNYOLS, que en comences a menjar un i no pots parar, almenys jo!
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He recuperat aquesta foto que en Josep em va fer l'any passat i m'encanta i en aquell post us vaig penjar la recepta també. L'he volgut posar en la següent foto, però no m'hi ha capigut tota, només els ingredients i la primera part de la preparació, així que us deixaré l'altre publicació als stories, perquè pugueu clicar l'enllaç.
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Si t'animes a fer-los, ja saps, fes foto i menciona'm perquè els pugui veure!😉
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#brunyols #setmanasanta #buñuelos #semanasanta #tradicionspastisseres #tradicionscatalanes #matafaluga #anís #dolçostradicionals #dolçoscasolans #pasteleriaartesanal #pastisseria #passioperlapastisseria #pasteleria #bethaqui #empordà

Felicitats als Joseps, Josepes i a tots els que so

Felicitats als Joseps, Josepes i a tots els que sou pares, així com a les mares que també fan de pare!
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Avui, amb aquesta foto de la COCA DE TARONJA vull felicitar als dos homes més importants de la meva vida, en Josep @izart.photography, amb qui la comparteixo i el meu pare @lluissanjuan qui me la va donar al 50%!😉
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Aquesta recepta l'havia fet amb el meu pare moltes vegades, quan era petita i en Josep l'ha fotografiat!🥰
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Si passeu a la segona foto, em veureu a mi amb tres anys, l'any 90, escoltant amb atenció el que m'explicava el meu pare i ara, 30 anys després, encara ho segueixo fent. Perquè tot i que ens hem fet grans i ell sovint pensa que ja no ens fa tanta falta, ens en fa i molta. T'estimo Papa (encara que no t'ho digui gaire sovint!)
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#diadelpare #diadelpadre #fathersday #santjosep #homes #amor #estimar #pare #marit #coca #taronja #cocadetaronja #passiopelsdolços #pastisseriaartesana #bethaqui #empordà

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