· 

Mousse de llimona i xocolata blanca

 

 

Per aquests dies d'hivern, que està fent un temps, amb temperatures anormalment altes, he volgut compartir amb vosaltres, aquesta recepta fàcil, saborosa i refrescant.

 

L'acidesa de la llimona queda compensada per la dolçor de la xocolata blanca. A casa sempre triomfa, perquè a en Josep li encanta la xocolata blanca, i a mi, la llimona.

 

A vegades quan el faig, si tinc "lemon curd", li afegeixo al fons del got. Així quan arriben al final dels postres, els comensals es troben una sorpresa.

 

Anem a veure com es fa, que no es tarda més de mitja hora...

 

 

Ingredients (per 2 vasets individuals):

- mitja llimona (pell i suc)

- 50 ml. de nata per muntar (mínim 35% de matèria grassa)

- 100 gr. de xocolata blanca

- 10 gr. de sucre llustre

- 2 clares d'ou

 

Preparació:

- Posem la nata en un cassó i li afegim la pell de la llimona (ben rentada) ratllada.

- Escalfem la barreja i quan arranqui el bull, apaguem el foc i ho deixem infusionar uns minuts.

- Trossegem la xocolata blanca, l'afegim al cassó i tornem a escalfar la barreja, sense parar de remenar.

- Un cop fosa la xocolata, apartem el cassó del foc i hi afegim el suc de llimona, tot remenant fins que s'integri bé i quedi una barreja cremosa.

- En un bol apart, muntem les clares al punt de neu amb el sucre.

- Quan la barreja de xocolata i llimona sigui a temperatura ambient, afegim les clares en varies vegades, tot remenant amb moviments envoltants amb una 

   espàtula de silicona, vigilant que la massa no perdi volum.

- Omplim els vasets on volem servir el mousse i els posem a la nevera un mínim de 5 hores, tot i que si els feu d'un dia per l'altre, molt millor.

 

 

La recepta està basada en aquesta del blog La chica de la casa de caramelo.

 

 

Ja veieu que és molt senzill, animeu-vos a preparar-lo i segur que es convertirà en un dels postres més recurrents del vostre repertori!;)

 

Escribir comentario

Comentarios: 0