· 

Galetes de Sant Valentí

 

 

Ja s'acosta Sant Valentí i tant si us agrada celebrar-ho, com si no, aquestes galetes val la pena fer-les.

 

Es tracta de les típiques galetes de mantega en forma de cor amb un interior de melmelada de maduixa, que les fa absolutament delicioses i perfectes per l'ocasió.

 

Passareu una estona agradable a la cuina, preparant-les i gaudireu molt, tastant-les!

 

Anem a veure com es fan...

 

 

 

Per les galetes:

Necessitarem dos talladors de galetes en forma de cor (o rodons, si ho preferiu) de diferents mides, per poder fer el forat on hi sortirà la melmelada.

Ingredients (per unes 10 o 12 galetes dobles):

- 225 grams de mantega pomada (a temperatura ambient)

- 150 grams de sucre llustre

- 1 ou petit

- 400 grams de farina de blat

- Un pessic de sal

Preparació:

- Posem la mantega en un bol i amb un batedor de varetes, ho remenem una mica. Hi aboquem el sucre i ho tornem a batre, fins que s'integri.
- Seguidament, afegim l'ou a la barreja i tornem a batre.- Finalment afegim la farina i un pessic de sal i ho amassem amb les mans (al principi ens quedarà 

   una massa amb textura sorrenca, que fins hi tot podem arribar a pensar que no lligarà mai, però si seguim amassant amb fermesa i paciencia, al final ens

   quedarà perfecte). Si veieu que queda molt tova la massa, podeu posar-la a la nevera una estona, perquè agafi consistència, si té una bona consistencia, us

   podeu saltar aquest pas.

- Un cop tenim una massa uniforme, passem el rodet (amb una mica de farina, perquè no s'engaxi a la massa) i la deixem a una altura d'uns 5 o 6 mm.

   Aquí si, que un cop allisada, hem de posar la massa a la nevera una horeta.

- Amb els talladors comencem a fer les formes escollides, tenint en compte fer la meitat de les galetes senceres i l'altre meitat amb el forat al mig per poder-

  les ajuntar, quan surtin del forn.

- Les posem a la safata del forn a sobre una estora de silicona i les enfornem a 180ºC amb el forn prèviament escalfat, durant uns 8 o 10 minuts (depenent

  del forn). No han de quedar torrades, més aviat blanquetes.

- Quan siguin cuites, les traiem del forn i les deixem refredar uns minuts. Seguidament escampem sucre llustre, només sobre les galetes que tinguin el 

  forat, posem una cullerada de melmelada de maduixa (la recepta la teniu a continuació) al mig de la galeta que no té forat i ajuntem les dues galetes, 

  apretant lleugerament, perquè la mermelada sobresurti una mica de la galeta. I ja estan a punt per menjar-les!

 

 

Per la melmelada de maduixa:

Si som estrictes, degut al baix contingut en sucre que té, li hauriem de dir "compota de maduixa", ja que perqué sigui considerada melmelada, ha de tenir entre un 50 i un 70 per cent de sucre per quilo de fruita i en aquest cas, només en té un 20 per cent. Però no cal ser tant estrictes, oi? ;)

També teniu la recepta als "stories destacats" d'Instagram.

 

Ingredients:

- 500 grams de maduixes netes i tallades (sense peduncle)

- 100 grams de sucre blanc

- Un raig de suc de llimona

- Una culleradeta d'agar-agar

 

Preparació:

- Barregem tots els ingredients en una olla, excepte l'agar-agar, i ho deixem macerar una horeta, perquè les maduixes vagin traient suc.

- Després posem l'olla a foc suau i deixem que es vagi coent, remenant de tant en tant.

- Quan veieu que comença a tenir consistencia, podeu triturar una mica les maduixes amb el minipimer, afegiu l'agar-agar i ho deixeu bullir 5 minuts més.

- Apagueu el foc i poseu-ho en pots (que podeu tancar al buit al bany maria). Quan es refredi, anirà espessint una mica més.

 

Espero que us agradin les galetes i que les gaudiu tant com jo!

 

Escribir comentario

Comentarios: 0