· 

Aroma Árabe (llibre)

 

Avui us presento el primer llibre de la secció, AROMA ÁRABE Recetas y relatos de Salah Jamal i fotografies de Marta Torrent.


Apart de tenir una portada preciosa, que ja cridava l'atenció des de l'estanteria de la llibreria, quan l'obres i veus la qualitat de les imatges i els seus textos, escrits amb tant d'amor i delicada, en vaig quedar totalment enlluernada i no vaig tenir més remei que comprar-lo, per poder-lo tenir per sempre a la meva biblioteca gastronòmica.

 

Espero poder-vos transmetre la màgia que té, en aquest post.

 

El llibre el vaig comprar a la botiga de "souvenirs" de l'Alcázar de Sevilla, un lloc que no podia ser més idoni per trobar-lo, degut a la llarga història que ha mantingut Andalusia al llarg dels segles amb el món àrab. En ell, l'autor ens explica, a través de cada recepta, fragments de la seva història personal que li fan pensar en aquell plat en concret, ja sigui de la seva infància, joventut o maduresa. I és per això que em sembla tan interessant, perquè no és només un llibre de receptes àrabs (que d'aquests n'hi ha molts), sinó que t'explica la seva cultura i forma de viure, de manera que mentre vas llegint, et veus immers en aquell entorn i quasi quasi, pots sentir l'AROMA ÁRABE.

 

A continuació us deixo la recepta de l'arròs amb llet a l'estil àrab, a veure si us entren ganes de conèixer la seva història i així us animeu a comprar el llibre.

 

Ingredients (per 8 persones):

- 1,5 l. de llet sencera

- 200 gr. d'arròs

- 200 gr. de sucre blanc

- 1/4 de culleradeta de mestaka (unes boletes espessidores que podeu trobar a les botigues de productes orientals)

- 65 ml. d'aigua de taronger

- Canyella en pols

- Mel i nous picades caramel·litzades per decorar

 

Preparació:

- Netegem bé l'arròs i el deixem en remull durant una hora. Tot seguit l'escorrem i el posem en una olla a foc mig i li aboquem un got d'aigua.

- Quan l'aigua s'hagi quasi evaporat, hi afegim la llet, baixem el foc i comencem a remenar sense parar, durant aproximadament 45 minuts.

- Passat aquest temps, afegim el sucre i seguim remenant.

- Llavors aixafem els grans de mestaka, fins que siguin pols, amb una cullerada de sucre i els afegim a l'olla, tot remenant durant uns 5 minuts més.

- Finalment, afegirem l'aigua de taronger i remenarem bé perquè s'integri.

- Tot seguit posarem l'arròs amb llet en bols individuals i ho deixarem refredar.

- Un cop freds, els posarem unes hores a la nevera i llavors ja estaran llestos per decorar amb les nous i la mel i per menjar.

 

 

Beth aquí la recepta d'avui, que la gaudiu!

 

 

Escribir comentario

Comentarios: 0