· 

Pastís de carbassa o "Pumpkin cake"

 

 Sembla mentida que ja faci quasi un mes que vaig penjar l'últim post. Se m'ha passat volant! La tornada a la rutina després de vacances, ajuntada amb un canvi d'horari a la feina, ha fet que m'hagi costat més arrencar, organitzar-me i dedicar temps al bloc. Però ja torno a ser aquí per quedar-me!!

 

Feia temps que tenia ganes de preparar aquesta recepta amb el producte estrella de la tardor (juntament amb els moniatos, les castanyes i les magranes) i a més, m'encanten els pastissos especiats, trobo que l'olor que desprenen al preparar-los, fa llar i fa tardor, d'estar-se al sofà amb la manta, un bon llibre i un tall de pastís (mmm...ja m'hi veig!).

 

A casa hem fet panellets amb la meva avia, com cada any, tal com us explico aquí. Ja sabeu que a mi m'encanta fomentar la pastisseria tradicional de casa nostra, però en aquesta ocasió, he optat per portar-vos una recepta tradicional dels Estats Units. Jo sempre dic que, les receptes si són bones, tan li fa d'on vinguin!;)

 

El "pumpkin cake" és un pastís que està històricament lligat al "thanksgiving day" o dia d'acció de gràcies i igual que nosaltres no entem el dia de Nadal sense l'escudella amb carn d'olla i els torrons (o almenys a casa meva és així!), la majoria de famílies nord-americanes, no entenen el dia d'acció de gràcies, sense el gall d'indi al forn i el pastís de carbassa.

 

Tot i que el dia d'acció de gràcies és a finals de novembre, concretament el quart dijous del mes, he decidit portar-vos aquesta recepta avui, perquè trobo que la carbassa està estrictament lligada amb Halloween, que va ser dijous a la nit, i perquè el pastís és tan bo, que val la pena aprofitar la temporada de carbasses i posar-s'hi quan abans millor. Ja veureu que no té gens de complicació!

 

Va, no m'enrotllo més i anem a veure com es prepara aquest deliciós pastís...

 

Ingredients:

Amb aquesta recepta, en vaig tenir per un motlle rodó de 18 cm. i dos de petits de 10 cm. cadascun.

- 1 làmina de pasta de full

- 320 gr. de carbassa rostida (podeu rostir-la al forn o al microones, per mi al forn queda millor, però al microones es va molt més ràpid!)

- 80 gr. de sucre panela

- 80 gr. de nata per muntar (amb un 35% de matèria grassa com a mínim)

- 2 ous

- 1 culleradeta de cafè de gingebre mòlt

- 1 culleradeta de cafè de canyella mòlta

- 1/2 culleradeta de cafè de clau d'olor mòlt

- 1/2 culleradeta de cafè de nou moscada

- 1 pessic de sal

 

 

Preparació:

- Preescalfem el forn a 200ºC

- En un bol, posem la carbassa, el sucre i els ous i batem bé, fins que la carbassa quedi desfeta.

- Afegim la nata sense muntar, les espècies i la sal i tornem a batre per integrar-ho tot.

- Tallem la pasta de full a la mida del motlle, comptant que ens pugui tapar les parets, també i la posem a dins el motlle, intentant no estirar-la massa.

- Afegim la barreja del pastís al motlle i ho enfornem.

- Ho tindrem els primers 10 minuts a 200ºC i uns 20-25 a 180ºC. Si ho feu en motlles de diferents mides, com jo, els petits es couran abans, així que aneu

   vigilant el forn, per evitar que es cremin.

- Un cop cuita, la deixem refredar i ja la podem servir. Jo hi he posat una mica de nata muntada per sobre, sense sucre que per mi el pastís ja és prou dolç,

   però això va a gust del consumidor.

 

 

Ja veieu que és un pastís ben fàcil de fer, sense complicacions i a més, us deixarà una olor per tota la casa, deliciosa!

 

La recepta la vaig veure al perfil d'Instagram de @enunpispasfood

 

Escribir comentario

Comentarios: 0